Profil von »LeandroOli«

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LeandroOli

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Résumé: Recette Queue de cochon, voici un plat assez original et surtout
très abordable, la queue de cochon ne coute rien en grande
surface. Ici les queues de cochon sont cuisinées comme des
pieds de porc, la cuisson est plutôt longue mais les queues de cochon sont confites et le résultat en vaut la chandelle.

J’ai utilisé des feuilles de briques pour avoir un petit croustillant avec mes queues de cochon. Rincer à l’eau claire les pieds de cochon.
Déposer les oignons au fond d’une cocotte en fonte.
Ranger les queues de cochon sur les oignons.
Déposer les pommes de terre en alternance entre les queues
de cochon. Verser 50 cl d’eau et le vin blanc.
Vérifier la cuisson des queues de cochon. Désosser les queues de cochon.
Trancher les pommes de terre. Humidifié les feuilles de
briques. Déposer les pommes sur les feuilles de briques.
Ajouter une épaisseur d’oignons cuit. Ajouter
la viande de porc sur les oignons. Cuire dans un four chaud à 200 °
pendant 10 minutes le temps de colorer les feuilles de briques.

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